Story On a Plate. The Delicate Art of Plating Dishes.

Meisterliches Food Plating macht aus einer Speise ein Fest für alle Sinne und verwandelt ein Gericht in einen wahren Augenschmaus. Story on a Plate gibt einen tiefen Einblick in dieses kulinarische Kunsthandwerk und stellt in einzelnen Kapiteln die verschiedenen Arbeitsabläufe vor: von der Auswahl des richtigen Tellers und Werkzeugs über die kunstvolle Positionierung der Speisen bis hin zur phantasievollen Dekoration. Das Buch porträtiert herausragende Köche und Plating-Künstler, die ihre Technik Schritt für Schritt erklären, und zeigt zahlreiche Kreationen, die zum Nachmachen einladen. Story on a Plate inspiriert nicht nur Profis, sondern auch ambitionierte Köche, die ihren Gerichten in der heimischen Küche den letzten Feinschliff geben möchten.

EAN

9783899559873

Marke

Die Gestalten Verlag

Kategorie

Werkzeug & Baumarkt

Maße

29,6 cm x 23,4 cm x 2,8 cm

Spezifikationen

22,5 x 29 cm, 256 S., geb.