Gennari Parmigiano Reggiano DOP Riserva, 60 mesi ca. 350 g . Caseificio Gennari

60 Monate gereift. Mit fünf Jahren hat der Parmesan eine Persönlichkeit entwickelt, die bislang kaum jemand kennenlernen konnte. Er ist deutlich vom Alter geprägt, ohne dabei auch nur ein bisschen schlechter auszusehen. Aromenfülle, anhaltende Geschmäcker, äußerst elegante Textur. Mittlerweile eindeutig für den Einsatz als Dessert prädestiniert. Mit guter Mostarda, feinen Süßweinen oder den großen neuen Bieren Italiens. Aus teilentrahmter Kuhrohmilch, 32% Fett i. Tr. Der Parmesan ist ihr Leben. Das Caseificio Gennari wurde 1953 von Maria und Sergio in Collecchio, in der Provinz Parma, gegründet. Das Besondere an dieser erfolgreichen Produktion ist die lückenlose Kontrolle der ganzen Produktionskette. Die beginnt auf dem eigenen Milchviehbetrieb. Der erfahrene Umgang mit der Milch und der Herstellung erlaubt Gennaris ihre Käse bis zu 140 Monaten zu reifen. Aber auch die jüngeren Käse haben ihre Berechtigung, insbesondere wenn man sie nebeneinander verkosten kann. Zu jedem Reifestadium können die Käser Empfehlungen geben, sei es die Kombination des 36 Monate alten Parmesans mit Kastanienhonig oder ein Glas Passito, ein Dessertwein, zum 60 Monate gereiften Käse.

Marke

Caseificio Gennari

Kategorie

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Maße

20 cm x 8 cm x 5 cm