Das große Buch der Gewürze. Warenkunde. Aromapairing. Küchenpraxis.

Gewürze richtig anzuwenden ist eine Kunst. Mit dem richtigen Küchenwissen lassen sich neue Aromenwelten entdecken. In diesem großen Standardwerk stehen die Gewürze im Fokus. Manuela Mahn, eine der namhaftesten Gewürzexpertinnen Deutschlands, stellt von A bis Z 100 Kräuter und Gewürze vor, von Anbau, Ernte, Qualität und Verkostung bis zur Verwendung in der Küche. Dazu gibt es ausführliche Infos zu Aromen-Pairing und Geschmacksakkorden.

EAN

9783959618960

Marke

Christian Verlag

Kategorie

Wohnen & Haushalt

Maße

27 cm x 20 cm x 2 cm

Spezifikationen

19,5 x 26 cm, 320 S., geb.